Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

iHerb: Продукты питания

iherb.com знаменит не только прекрасными уходовыми средствами, но и натуральными продуктами питания. Этот раздел нашего сайта посвящен продуктам с iHerb, а также на этой странице приведено несколько рецептов из продуктов с Айхерб.

Суперфуды              Крупы                Паста и макароны            Приправы и специи                 Соусы 

Орехи и сухофрукты               Масла                        Водоросли и блюда азиатской кухни           Консервы

Хлебцы, крекеры и панировочные сухари               Сладости с iHerb     

 

iHerb: суперфуды - самые полезные продукты в мире

Суперфуды (суперпища) - это продукты, которые обладают гораздо большим количеством полезных для организма и питательных веществ, чем все остальные продукты питания. Это самые полезные и ценные продукты в мире.

Их всего около двух десятков, и многие из них есть на iHerb.

В этом подразделе я подробно расскажу о тех, что пробовала. Подраздел будет пополняться по мере покупки и тестирования новых продуктов.

 

1. Один из самых полезных продуктов в мире - семена чиа

Nutiva, Organic Chia Seed, 12 oz (340 g)

Знаменитый "суперфуд" ацтеков и майя - наиполезнейшие семена чиа.

Они содержат большое количество антиоксидантов, омега-3 и омега-6-жирные кислоты, кальция в пять раз больше, чем в молоке, много белка и клетчатки, калий, а также множество других полезных веществ.

А кроме всего прочего, семена чиа - еще и довольно вкусная вещь. Точнее, они практически без вкуса, то есть не меняют вкус блюда, но симпатично в нем выглядят и забавно похрустывают, если добавить их непосредственно перед употреблением. Если же добавить их минут за пятнадцать до еды, то они приобретают гелевую консистенцию.

Внешне похожи на семена мака, только не круглые, а немного вытянутые, но такие же мелкие.

Семена чиа можно добавлять в йогурты, каши, коктейли, салаты, выпечку и др. - они довольно универсальны.

Я их добавляю в йогурт - на бычный маленький стаканчик кладу 1-2 чайных ложки семян чиа и столько же кедровых орешков (см. об орешках ниже), получается чрезвычайно вкусно.

Веря в полезность семян чиа, ем такие йогурты ежедневно по 1-2 штуки и всем рекомендую.

Кстати, семена чиа, попадая во влажную среду (например, в желудок), впитывают в 12 раз больше своего веса; соответственно, разбухают и наполняют желудок, давая ощущение сытости. Тем самым способствуют похудению.

Если, например, на ночь очень хочется поесть, то лучше съесть йогрут с семенами чиа, чем шоколадку.

 

2. Ягоды годжи

Dragon Herbs, Heaven Mountain Goji Berries, 8 oz (227 g)

Ягоды годжи - это одни из самых полезных ягод в мире: мощнейшее общеукрепляющее действие, антиоксидантные свойства, богатый источник витамина С и железа, замедление процесса старения, улучшение памяти и настроения, тонизирование и увеличение сексуальной активности.

Конечно, все эти чудесные свойства можно ощутить только при регулярном приеме этой ягоды. Начинать рекомендуют по чуть-чуть, с 5 штук в день, постепенно увеличивая дневную порцию до горсти.

Мне эти ягоды очень понравились. Внешне они похожи на изюм, а по вкусу - на инжир.

 

3. Семена льна

Arrowhead Mills, Organic Flax Seeds, 16 oz (453 g)

Это продукт, который многие причисляют к суперфудам благодаря большому количеству содержащихся в нем омега-3 жирных кислот. Для веганов семя льна вполне может заменить рыбу в качестве источника омега-3. Также семена льна содержат витамины A, E, витамины группы B, калий, магний, много растительного белка, клетчатку и антиоксиданты.

Семена льна эффективны для профилактики нескольких видов рака (в первую очередь рака молочной железы). Еще одно полезное свойство семян льна - они способствуют нормализации работы кишечника.

Ну а кроме того, они очень вкусные. Я регулярно покупаю зерновой хлеб именно из-за того, что мне очень нравятся семена льна на вкус. Решилась наконец купить и упаковку самих семян на айхербе.

Семена очень красивые, зернышко к зернышку, ни соринки. Очень качественный продукт. Семена льна хорошо идут в выпечку - как целиком, так и в измельченном виде. Но проблема в том, что я не пеку. Пробовала класть их в салат - жестковаты. Еще семена льна рекомендуют замачивать в кипятке и пить как кисель на голодный желудок - особенно полезно при проблемах с ЖКТ и запорах. Но кисель я тоже не люблю, поэтому так и не придумала, что делать с этими семенами :(

Пришлось большую часть пачки отдать маме, она делает с семенами льна вкуснейшие запеканки. А я стала искать лен в удобном для употребления виде, и нашла вот такой замечательный продукт:

 

4. Смесь измельченных семян льна с ягодами

Spectrum Essentials, Ground Flaxseed with Mixed Berries, 12 oz (340 g)

Семена льна уже измельчены, и к ним добавлены кусочки ягод: черника, клубника, малина, клюква и бузина, немного подслащенные тростниковым сахаром.

Я добавляю эту смесь в йогурты и творожки, и они становятся просто невероятно вкусными! Ягоды добавляют сладости и кислинки, семена чуть хрустят.

Это мой постоянный маст-хэв, я покупаю этот продукт на постоянной основе.

 

5. Смесь очень полезных семян для проращивания

Now Foods, Real Food, Zesty Sprouting Mix, 16 oz (454 g)

Как известно, бобовые и злаки наиболее полезны тогда, когда они уже перестали быть семенами, но еще не стали настоящими растениями. Именно проростки содержат максимум витаминов и микроэлементов - гораздо больше, чем семена или взрослые растения. Очень полезно включать в свой рацион пророщенные семена, они, помимо витаминов и микроэлементов, содержат антиоксиданты, ферменты, клетчатку, благотворно влияют на работу ЖКТ.

На iHerb есть замечательная смесь для проращивания, в ней семена трех видов: клевер, пажитник и редька. Расскажу обо всех видах подробнее.

Проростки клевера содержат много ферментов и аминокислот, витамины группы В, А, С, Е, фосфор, калий, магний, кальций. Благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему, обладают легким спазмолитическим дейстивем. Полезны при заболеваниях мочеполовой системы, усиливают потенцию.

Ростки пажитника также содержат много белка, витамины А, D, E, несколько витаминов группы B, фосфор, калий, железо, кальций, магний, селен, серу. Пажитник богат антиоксидантами, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Пажитник полезен для женского здоровья, он содержит фитоэстрогены, увеличивает секрецию молока у кормящих. Придает бодрость и способствует увеличению активности, в том числе сексуальной. В общем, не трава, а кладезь полезнейших веществ.

Проростки редьки богаты витаминами А, В1, В2, С, железом, калием, кальцием, магнием, фосфором. Очень полезны для пищеварения, способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Зерна в этой смеси идеальные, всхожесть практически 100 %. Проращивание занимает дней 5-7.

На вкус эти проростки оригинальные, чуть горьковатые, хрустят. Немного напоминают молодой зеленый горошек с грядки. Отлично идут в овощные салаты. Можно еще тушить и добавлять в супы, но при этом потеряется большая доля их полезных свойств - получится, что не было смысла столько возиться, чтобы их прорастить.

А проращивать их очень удобно в специальной банке, которую тоже можно купить на iHerb:

 

6. Емкость для проращивания

Now Foods, Sprouting Jar, 1/2 Gallon

Отличное изобретение для проращивания семян, простая и удобная вещь. Представляет из себя цилиндрическую банку с завинчивающейся крышкой-сеточкой.

Дело в том, что семена при проращивании нужно промывать 2-3 раза в день, чтобы они не испортились, и чрезвычайно удобно делать это через сетчатую крышку.

Пару ложек семян для проращивания нужно поместить в банку, добавить в 3 раза больше воды и промывать время от времени, менять воду. В последний день рекомендуют оставить банку на солнце - чтобы ростки зазеленели и обогатились хлорофиллом. Удобно при этом положить банку на бочок - так семена равномерней распределяются.

Банку эту рекомендую всем, кто проращивает семена - с ней это делать очень легко и удобно. 

 

iHerb: Крупы 

1. Элитный дикий рис от Bergin Fruit and Nut Company

Bergin Fruit and Nut Company, Deluxe Wild Rice, 16 oz (454 g)

Очень качественный дикий рис - отборный, зернышко к зернышку, рисинки целые, крупные.

Чрезвычайно вкусный. Я добавляю его в плов вместе с пропаренным белым длиннозерным рисом. Получается не только вкусно и полезно, но и красиво.

Замечу, что дикий рис питательней и полезней не только обычного белого, но и коричневого риса, он богат витаминами группы B и фолиевой кислотой, содержит магний, фосфор, цинк, марганец. 

  

 

ХУМУС, рецепт

Расскажу, как я делала хумус из ингредиентов с iHerb. Это довольно просто, а главное - вкусно и полезно.

 

Хумус - это популярная ближневосточная (и в первую очередь израильская) закуска, основные ингредиенты которой - нут и кунжутная паста (тхина).

Когда-то мы с мужем попробовали хумус в ресторане, и мне он очень понравился. Покупали в магазинах готовое, заказывали в самолете (в наборе "Кошерное меню"), но вкус немного не дотягивал. Решили сделать сами, и вот оно, получилось!

В российских магазинах ингредиенты найти не просто, особенно тхину, и я решила заказать их на iHerb.

 

2. Нут

Arrowhead Mills, Organic Chickpeas (Garbanzos), 16 oz (453 g)

Нут (турецкий горох, бараний горох, шиш) - полезное растение семейства Бобовые. В семенах нута содержатся цинк, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимая аминокислота лизин, витамины группы B, большое количество белка.

Кроме того, нут очень вкусный, он нежнее гороха.

Как приготовить:

Нут нужно предварительно замочить. От 4 часов до суток. Я замачивала на 4 часа, потом, сменив воду, около двух часов варила в мультиварке-скороварке в режиме низкого давления (можно просто варить на плите в течение того же времени). Воды должно было много - раза в 4 больше, чем нута. Соль добавляется в конце варки, иначе нут может не развариться. Правда, я этого не знала, и у меня разварился прекрасно и с солью :) Готовый нут должен быть мягким, легко разминаться между пальцами, оболочка должна легко отходить.

Не выливайте отвар от нута! Он пригодится при приготовлении хумуса.

Нут можно использовать как самостоятельный гарнир, добавлять в салаты, супы, и, конечно же, использовать в качестве основы для хумуса.

 

3.  Тхина (кунжутная паста)

Kevala, Organic Sesame Tahini, 16 oz (454 g)

Кунжутная паста (тхина, тахина, тахини, сезамовая паста) - густая жирная паста из молотых семян кунжута. Ее можно добавлять в соусы и салаты для придания им кунжутного вкуса. Просто так я бы ее есть не стала - слишком насыщенный вкус и аромат.

В банке тхина расслаивается на твердую и масляную фракции. Это нормально. Нужно просто тщательно перемешать пасту после вскрытия банки.

 

Итак, переходим к хумусу.

1-2 стакана вареного нута (у меня было полтора)

1-2 столовые ложки кунжутной пасты (у меня было 2)

1-2 ложки оливкового масла

Сок половины или целого лимона

1-2 зубчика чеснока

Немного отвара от нута (или кипяченой воды, если вдруг забыли оставить отвар).

Все это перемалываем в блендере (кухонном комбайне) до состояния пасты средней густоты. Консистенцию регулируем, понемногу добавляя отвар нута.

Выкладываем на тарелку, в середине делаем углубление и льем в него немного оливкового масла.

Украшаем по вкусу. У меня кедровые орешки (см. ниже), а также черный кунжут, зира и куркума.

Есть это блюдо принято, отламывая кусочек от хлебной лепешки (лаваша) и зачерпывая им хумус.

 

ПАСТА, МАКАРОНЫ (и не только из пшеницы)

1. Жемчужный кус-кус Bob's Red Mill

Bob's Red Mill, TriColor Pearl Couscous, 16 oz (454 g)

Обычный кус-кус - это фактически пшеничная крупа. Этот же жемчужный или израильский кус-кус (кстати, кошерный) - это макаронные изделия в форме круглых шариков, заметно крупнее, чем обычный кус-кус и гораздо вкуснее! Это не просто круглые макароны, производитель их немного обжаривает.

Шарики очень нежные внутри, а снаружи упругие. Они немного клейкие, поэтому получаются не "рисинка к рисинке", но и не каша.

Этот кус-кус к тому же еще и очень красив - часть шариков натурального пшеничного цвета, а две другие части окрашены шпинатом и паприкой.

 

2. Лапша из морской капусты

Sea Tangle Noodle Company, Kelp Noodles, 12 oz (340 g)

И самое на данный момент странное мое приобретение в данной категории - лапша из морской капусты (из водорослей келп). Она уже готова, не нуждается в термической обработке, то есть ее можно просто достать, промыть и есть.

Лапша забавно хрустит, самую малость горчит, есть ее рекомендовано холодной, поэтому я сделала из нее такой салат:

Добавила в лапшу по 2 столовых ложки яблочного уксуса и соевого соуса, дала настояться как следует, а потом добавила овощи, какие были - помидор, огурец, сельдерей. Капнула кунжутного масла.

Получился очень оригинальный хрустящий салат, мужу очень понравился. 

Но главное достоинство этой лапши - это, конечно, ее полезность. В ней очень много йода, она гипоаллергенна и подходит для сыроедов и веганов.

 

 

iHerb.com: приправы и специи

1. Гималайская розовая соль от Frontier Natural

Frontier Natural Products, Himalayan Pink Salt, Gourmet Salt Grinder, 3.4 oz (96 g)

Гималайская розовая кристаллическая соль появилась около 250 миллионов лет назад вследствие высыхания древних морей. Позже, в результате геологических движений Земли, она переместилась в Гималайские горы.

Гималайская розовая соль содержит в себе более 80-ти минералов и ценных соединений (почти весь спектр веществ, содержащихся в организме человека). Розовый цвет соли обусловлен высоким содржанием в ней железа. Так что эта соль, в отличие от обычной, даже полезна.

А кроме того, эта соль действительно вкуснее обычной! Она мягче и приятнее.

К тому же, эстетика - розовая, необычная, в изящной баночке...

В баночку встроена мельничка, которая мелет соль непосредственно перед употреблением.

Теперь салаты я заправляю только этой солью, и однозначно буду покупать ее снова и снова и постоянно. Маст-хэв без разговоров!

 

2. Гималайская соль более мелкого помола

Fun Fresh Foods, Himalayan Pink Sea Salt, 8.75 oz (248 g)

Я настолько полюбила гималайскую соль, что решила полностью перейти на нее с обычной. Однако над супами и другими объемными блюдами мельницей не накрутишься, а кристаллы, надо полагать, могут до конца и не раствориться.

И тогда я нашла гималайскую соль мелкого помола; она не совсем как обычная белая - чуть крупнее, но все равно прекрасно подходит для салатов, супов, мясных и овощных блюд и т.д.

Эта соль тоже розовая, тоже красивая и вкусная. Моя постоянная и очень удачная покупка.

Замечу, что баночка такая... поварская - для сервировки стола не подходит, для этих целей мельничку стоит иметь также. Ну, или красивую солонку, и в нее насыпать эту измельченную соль.

 

3. Смесь перцев от Simply Organic с мельничкой

Simply Organic, Get Crackin, Peppercorn Mix, 3.00 oz (85 g)

Вкуснейший, ароматнейший перец. Смесь черного, белого и зеленого перцев, выращенных органически.

Как только мы его попробовали, переглянулись с мужем и молча потянулись за нашим старым перцем, чтобы выбросить в его. В едином порыве. И это, как ни странно, правда :)

В баночку встроена удобная мельничка, которую, кстати, можно использовать повторно.

 

6. Вкуснейший измельченный чеснок от Simply Organic

Simply Organic, Garlic Powder, 3.64 oz (103 g)

В этой красивой баночке только измельченный органически выращенный чеснок, больше ничего.

И вот знаете - вкуснее чеснока не ела! То ли дело в том, что он органический, то ли в какой-то особенной технологии сушки и измельчения - уж не знаю, но чесночок этот - просто пальчики оближешь!

Поделюсь, кстати, простейшим рецептом блюда, в котором вкус этого чеснока раскрывается просто великолепно:

Запеченный кабачок 

Берем кабачок, очищаем от шкурки и семян, режем крупными кусками. Выкладываем на сковородку, предварительно смазанную маслом рисовых отрубей (см. ниже). За неимением такого масла можно использовать подсолнечное. Кабачки солим, смазываем майонезом - чуть-чуть, самую малость, а потом главное - обильно посыпаем этим чесноком. И в духовку минут на двадцать.

Мне кажется, что кабачок, приготовленный таким образом, - самый-самый вкусный! 

 

7. Луковая пудра

Simply Organic, Onion Powder, 3.0 oz (85 g)

Предвосхищая вопрос, почему я не использую свежие лук и зелень, зачем покупать банки: свежие лук и зелень я тоже использую, конечно - в блюдах для взрослых. А вот мой ребенок встал на дыбы и не ест супы с луком и свежей зеленью. Собственно, из-за него и были куплены три нижеследующие баночки. Но обо всем по порядку...

Это просто измельченный в пудру лук без добавок, без масла, жиров, усилителей вкуса и т.д.

Чистейший продукт, органический, кошерный.

Отличный луковый вкус, не слишком резкий - без горечи и слез.

Супу придает приятный аромат, при этом ребенок не кобенится и ест с удовольствием :)

Также хорош в салатах, овощных и мясных рагу да и вообще во всех блюдах, где требуется лук. Частенько его использую, когда нет свежего или когда нет времени :)

 

8. Петрушка

Simply Organic, Parsley, 0.26 oz (7 g)

Зелень в супе ребенок тоже не признает - ему тяжело жевать. Сидел и ковырял все время, отгоняя зелень к бортикам тарелки: "Не хочу травку!" А вот против сушеной петрушки Simply Organic не возражает.

Наверное, дело в том, что она довольно мелкая - ее, конечно, видно, но она не ощущается на зубах, не хрустит, ее не надо как-то дополнительно жевать, можно просто сразу глотать вместе с бульоном.

Петрушка ароматная, мне она в супах нравится даже больше, чем свежая.

Ну, и привлекает, конечно, тот факт, что она органическая - выращена без нитратов и прочих вредных удобрений. Кошерная.

 

9. Приправа для стейка на гриле (идеально подходит также к овощам)  

Simply Organic, Grilling Seasons, Steak, Organic, 2.3 oz (65 g)

А это вообще теперь моя самая любимая приправа!
Муж жарит с ней стейки. Я говядину не люблю, и кладу ее вместо предыдущей к куриному шашлыку, если хочется поострее, но главное мое любимое блюдо с ней - это овощи на гриле. Ооооо, какая же это получается вкуснота!

Раньше я просто жарила подсоленные овощи, получалось пресно, потом стала добавлять масло - тоже не то. Но когда я добавила этой приправы - это получились самые вкусные овощи но гриле, какие я пробовала! Я часто заказываю это блюдо в кафе и ресторанах, но таких вкусных, как готовлю я с этой приправой, однозначно не пробовала никогда!

Я режу на крупные куски баклажаны, кабачки, перец, твердые помидоры и лук, солю, добавляю масло рисовых отрубей (о нем ниже), щедро посыпаю этими пряностями и даю помариноваться хотя бы полчасика. Лук лучше предварительно вымочить в уксусе с водой, будет еще вкуснее.

Состав кажется простым, но это невероятно вкусное сочетание: чеснок, лук, черный перец, семена горчицы, семена укропа, паприка, перец чили, кориандр, подсолнечное масло.

И какой же у этой приправы аромааааат! У меня прямо слюнки текут, когда я его вдыхаю!

И овощи получаются вкуснейшие! Остренькие, ароматные, при этом вкус самих овощей не забивается, а обогащается.

Великолепная приправа! Кстати, органическая, веганская, кошерная. 

 

10. Приправа для всего

Simply Organic, All-Purpose Seasoning, 2.08 oz (59 g)

Отличная вкуснейшая приправа, которая действительно подходит ко всему. Я добавляю ее в супы, к мясу, к овощам и даже к салатам.

Состав: органические лук, перец черный, чеснок, петрушка, семена сельдерея, порошок из помидоров, базилик, тимьян, орегано, шалфей, кориандр.

Такую приправу стоит иметь любой хозяйке - она пригодится, когда нет времени задуматься, что бы лучше в конкретное кушанье добавить... Просто положить эту приправу - и всё. Она обогатит любое блюдо.  

 

Имбирное печенье, рецепт

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для теста:

Сливочное масло - 120 г.
Коричневый сахар - 70 г.
1 яйцо
Мёд - 150 г.
Корица - 1 ч.л
Имбирь - 1 ч.л.
Мускатный орех - 0,5-1 ч.л.
Гвоздика измельченная - на кончике ножа
Мука - 400 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Для глазури:
1 яичный белок
Щепотка соли
Сахарная пудра - 150 г.
Хлорофилл - 1 капсула

 

Нужно подержать масло вне холодильника, чтобы оно стало мягким, добавить в него коричневый сахар (у меня был кокосовый, см. страницу Сладости с Айхерб, но можно и тростниковый), взбить миксером до получения однородной массы. Потом добавить яйцо, мёд и пряности.

Мускатный орех и корицу я купила в магазине, как и разрыхлитель, недостающее заказала на Айхерб:

 

11. Органический имбирь от Simply Organic

Simply Organic, Ginger, 1.64 oz (46 g)

Очень качественный ароматный измельченный имбирь, выращенный органически. Помол очень мелкий. Имбиря много, он утрамбован достаточно плотно.

Как обычно у Simply Organic, баночка мега-удобная: красивая, из плотного стекла, с завинчивающейся крышечкой, под которой дополнительная пластиковая крышка - можно сыпать имбирь через дырочку в ней, а можно открыть вторую половинку, и насыпать большой струйкой в ложку.

 

12. Гвоздика Simply Organic

Simply Organic, Ground Cloves, 2.82 oz (80 g)

Честно говоря, не видела в наших магазинах такого мега-удобного продукта - измельченной гвоздики. Обычно она продается в виде цельных высушенных цветочных почек, измельчать нужно самим. Здесь же гвоздика уже измельчена, не нужно возиться со ступкой, можно сразу использовать.

Гвоздика такого же мелкого помола, как и имбирь, насыщенного яркого цвета и очень ароматная - легко переборщить.

Я не люблю, когда гвоздика преобладает в аромате и вкусе блюда (а она имеет тенденцию перебивать другие ароматы), поэтому добавляю ее совсем чуть-чуть, на кончике ножа, для придания пикантности блюду.

В это печенье ее допустимо класть до 1 чайной ложки, кто не боится - может попробовать :)

 

Другие пряности обязательно добавлять по чайной ложке, не меньше, иначе печенье получится похожим скорее на обычное песочное, чем на имбирное. Оно должно быть пряным. Кстати, еще хорошо добавить щепотку черного перца.

Честно говоря, когда я делала это печенье первый раз, то испугалась таких дозировок, добавила корицы с имбирем по пол-чайной ложечки, мускатного ореха щепотку, а гвоздику совсем добавлять не стала. И вкус был не тот - это было просто печенье, но не имбирное печенье.

 

Но вернемся к рецепту.

Начинаем добавлять муку по чуть-чуть, предварительно смешав ее с рахрыхлителем. Замешиваем тесто, лепим из него шар, кладем в целлофановый пакет или оборачиваем пищевой пленкой и убираем на час в холодильник.

Потом достаем, раскатываем, при помощи формочек вырезаем фигурки.

Выпекаем при 180 градусах минут 15-20.

В принципе, можно есть и так, но печенье будет гораздо красивее и вкуснее, если украсить его глазурью.

Для приготовления глазури нам надо перво-наперво отделить желток от белка. И вот - самый простой способ это сделать:

Аккуратно разбиваете в миску яйцо (так, чтобы желток остался целым, не растекся), потом берете обычную пластиковую бутылку (от колы и т.п.), нажимаете на нее, и в таком сжатом виде подносите вплотную к желтку. Потом ослабляете пальцы, которые сдавливают бутылку, и желток моментально всосётся внутрь.

Чтобы достать желток из бутылки, нужно наклонить ее и снова легонько нажать - желток выскользнет в подставленную посуду. По-моему, просто гениально :)

 

Итак, глазурь.

Нужно взбить (лучше миксером) 1 белок с щепоткой соли и 150 г. сахарной пудры (пудру добавляем постепенно).

Разделить на две части, к одной части добавить 1 капсулу хлорофилла. Если покажется недостаточно интенсивным цвет, добавить еще одну капсулу.

 

У меня такой: Now Foods, Chlorophyll, 100 mg, 90 Veg Caps

Хлорофилл - зеленый пигмент, который окрашивает листья и траву в зеленый цвет. Это самый натуральный краситель, созданный самой природой.

Хлорофилл очень полезен для организма - недаром здоровое питание включает в рацион много зеленых овощей, а больные кошки и собаки, как можно заметить, начинают есть траву. Я покупала хлорофилл в качестве "внутреннего дезодоранта" - он чрезвычайно эффективен при появлении неприятного запаха от тела или изо рта; также улучшает состояние кожи (уменьшает прыщи и воспаления). Подробнее - на странице Витамины и БАДы с iHerb.

 

Но вернемся к глазури.

Я совсем не кулинар, и у меня нет кулинарного шприца. Я использовала обычные шприцы из аптеки (2 мл). Стоят они копейки. Просто не стала надевать иголку. Наливала ложечкой в шприц глазурь, потом выдавливала на печенье.

После того, как украсили печенье, отправляем его на минуту-две в духовку, остывшую до 100 градусов. Так мы даем глазури быстрее подсохнуть и избегаем риска заразиться сальмоноллезом.

Потом, при желании, добавляем глазурь второго цвета, еще раз в духовку на минутку, и всё - печенье готово!

Оно невероятно вкусное в любое время года, но особенно уместно к новогодним праздникам - только для этого надо заранее закупиться новогодними формочками. Эх, не забыть бы к следующей зиме!

......

 

13. Пряности для яблочного пирога (и не только)

Frontier Natural Products, Organic, Apple Pie Spice, Salt-Free Blend, 1.69 oz (48 g)

Состав этой смеси пряностей: корица, пажитник, лимонная цедра, имбирь, гвоздика, мускатный орех.

Все ингредиенты органические. Смесь кошерная, кому важно.

Это довольно популярный микс пряностей на iHerb.

Его можно использовать для шарлотки и других яблочных пирогов, для сырников и другой выпечки.

С этой смесью важно не переборщить. На мой взгляд, здесь слишком много гвоздики, она доминирует и перебивает вкус корицы и других пряностей. Не могу сказать, что я прям в восторге от шарлотки и яблочных пирожков, приготовленных с этим миксом.

Попробую дать этой баночке еще один шанс - мне кажется, она неплохо подойдет для имбирного печенья, но второй раз вряд ли куплю - не очень люблю гвоздику и добавляю ее обычно совсем капельку; с этой пряностью так не получится.

 

Соусы с iHerb  

1. Органический кетчуп Annie's Naturals

Annie's Naturals, Organic, Ketchup, 24 oz (680 g)

Этот кетчуп - просто пальчики оближешь!

Настоящий вкус детства - был тогда такой вкуснейший болгарский кетчуп, помните? Кажется, он исчез вместе с Союзом. С тех пор я пробовала много разных кетчупов, но никак не могла найти такой же вкусный. И вот теперь нашла!

Уксус в нем практически не ощущается, гвоздика чувствуется, но очень в меру (я не люблю, когда ее много, тут в самый раз). К тому же, кетчуп натуральный, в нем нет никаких искусственных красителей, консервантов и т.д. Более того, все ингредиенты органические.

В магазинах я теперь кетчуп не покупаю. Только этот. 

 

2. Бальзамическая глазурь FINI, Reduction of Balsamic Vinegar of Modena

FINI, Reduction of Balsamic Vinegar of Modena, 8.45 fl oz (250 ml)

Как давно я искала этот продукт!
Иногда ела какие-то блюда с этим соусом в кафе-ресторанах, но не знала, как он называется. И вот наконец я нашла его!

Темный, густой, тягучий соус, невероятно изысканный и вкусный. Великолепно сочетается с помидорами и сырами. К рыбе и морепродуктам - тоже отлично. К суши - вообще великолепно.
Соус сложно описать. Легкий аромат уксуса, терпкий виноградный вкус, совсем капля сладости и более ощутимая кислинка. И тягууууучесть.

Соус помещен в идеальную бутылку. Ее очень удобно держать в руке, потому что есть выемки для пальцев, и у нее великолепный дозатор, позволяющий наносить соус точечно, для украшения блюд. 

 

 

 

iHerb: орехи и сухофрукты

1. Кедровые орешки от Bergin Fruit and Nut Company

Bergin Fruit and Nut Company, Pine Nuts Raw, 9 oz

Это - большая пачка кедровых орешков. Качество, к сожалению, плохое - очень много испорченных. 

Не рекомендую к покупке.

 

2. Орехи макадамия от Now Foods

Now Foods, Macadamia Nuts, Dry Roasted, Salted, 9 oz (255 g)

Макадамия - одни из самых дорогих орехов в мире.

Эти орехи богаты витаминами В и РР и антиоксидантами, поэтому полезны для здоровья. Однако надо учитывать, что эти орехи достаточно калорийны и содержат много жиров.

Макадамия - вкуснейший орех. Такой нежный... По вкусу - как будто на 9/10 это орех, а на 1/10 - свежий, только что вынутый из стручка зеленый горошек. Вот такие у меня с ним вкусовые ассоциации.

Макадамия этого производителя - в меру поджаренная и соленая.

 

3. Органические бразильские орехи - богатейший источник селена

Now Foods, Real Food, Organic Brazil Nuts, Unsalted, 10 oz (284 g)

Селен - очень важный для человеческого организма микроэлемент. Он входит в состав более 200 гормонов и ферментов. Селен важен для щитовидной железы, поджелудочной, печени и почек, иммунитета, репродуктивной системы, сердечно-сосудистой системы. Кроме того, селен защищает организм от вредоносного воздействия тяжелых металлов, помогает усваиваться витаминам, борется со свободными радикалами.

Селен не синтезируется человеческим организмом, его можно получить только из пищи (ну, или из добавок).

Продуктом, содержащим максимальное количество селена, является бразильский орех. Есть, конечно, и другие источники селена - кукуруза, рис, фасоль, горох, другие орехи -, но в них селена содержится в десятки раз меньше.
Бразильский же орех содержит селена столько, что достаточно 2-5 орешков в день, чтобы полностью удовлетворить потребность организма в этом микроэлементе.

Превышать рекомендованную норму не следует, потому что передозировка селена на менее опасна, чем его нехватка.

Но вернемся к бразильскому ореху. Помимо селена он содержит множество других полезных веществ: магний, витамины группы B, калий, кальций, цинк, железо, омега-3 и омега-6 жирные кислоты.

Бразильские орехи - одни из самых питательных орехов в мире. В них много калорий и жиров. Но так как много их все равно нельзя есть, чтобы не получить слишком много селена, то их жирность - это не страшно.

Теперь собственно о личных впечатлениях.

Орехи очень крупные. На вкус - что-то среднее между грецким орехом и макадамией, только бразильские орехи более жесткие.
Мне они сначала не очень понравились, но я нашла решение - их нужно есть с солью. Обмакиваешь в соль - и получаешь приятный ореховый вкус.

Орехи очень качественные. Ни одного подпорченного, крупные, красивые, как на подбор. Кроме того, орехи органические - выращены без химических удобрений и прочих сомнительных добавок. Орехи сырые, а значит, сохранили в себе все полезные вещества, в отличие от тех, которые прошли термическую обработку. Кошерные.

Микроэлементы и витамины из пищи - более натуральные и лучше усваиваются, чем из добавок, и лично мне приятнее съесть орешков, чем пить курсами капсулы с селеном.

 

4. Фисташки от Now Foods

Now Foods, Real Food, Roasted Pistachios, Salted, 12 oz (340 g)

Тут наши с мужем мнения разделились - ему понравились очень сильно, он сказал, что эти фисташки вкуснейшие и очень качественные, а по мне они какие-то пресноватые.

Не очень соленые, аккуратненькие - один к одному, все раскрытые, сухенькие, не крошатся.

Я привыкла к нашим маслянистым, пересоленым, половину из которых надо раскрывать плоскогубцами, и они мне нравятся больше :)

 

5. Очищенные поджаренные органические фисташки

Eden Foods, Organic, Pistachios, Shelled & Dry Roasted, Lightly Sea Salted, 4 oz (113 g)

Цена при переходе по ссылке может показаться высокой за 113 г., но надо учиывать, что фисташки очищенные - тут только орехи, никакой скорлупы, и их в упаковке очень много!

Какое же это, кстати, удовольствие - сразу, так сказать, вкушать, не портя ногти и не тратя время на раскалывание орешков и добычу содержимого!

В составе только фисташки и португальская морская соль.
Орешки выращены органическим путем, они кошерные.
При этой своей органичности и "здоровости" фисташки имеют вкусовые преимущества не самой здоровой (но очень вкусной) еды - они довольно соленые - поменьше, чем из масс-маркета, но побольше, чем Now Foods, что лично меня несказанно радует. Поджаренные сухим способом, без масла.

И я могу смело утверждать, что это самые вкусные фисташки, которые я пробовала! Орешки один к одному, почти все целые, изредка попадаются половинки, очень качественные. Не самые крупные, пожалуй, но не пересушенные, в меру солененькие, поджаренные, но не чрезмерно.

И, конечно, огромный плюс - это то, что они чищенные.

Буду покупать на постоянной основе: фисташки - это мои самые любимые орехи, а фисташки от Eden Foods - это теперь мои самые любимые из фисташек :) 

 

6. Кусочки манго от Now Foods

Now Foods, Mango Slices, 10 oz (284 g)

Это манго подсушено и обработано соком сахарного тростника.

По консистенции и вкусу напоминает цукаты из манго, продающиеся у нас, только эти более сочные, более вкусные и безвредные.

 

7. Кусочки папайи от Now Foods

Now Foods, Papaya Spears, 12 oz (340 g)

Заготовленная таким же способом папайя от того же производителя очень понравилась! И это при том, что к папайе я, в общем-то, равнодушна.

Папайя нарезана длинными полосками, обработана тростниковым соком, и она вкуснейшая.

 

8. Вишня монморанси

Stoneridge Orchards, Montmorency Cherries, Whole Dried Tart Cherries

Это очень вкусная, сочная вишня сорта монморанси, она не сушеная, а как будто только слегка подвяленная, подслащенная сахаром. Еще в составе есть подсолнечное масло. Не знаю, как производитель это делает, но на выходе получается просто великолепный вкус!

Я добавляю эти ягоды в сырники, в таком случае в них надо класть меньше сахара, потому что вишня довольно сладкая. Еще люблю съесть пару ягодок с бокалом сухого белого вина. Но чаще всего я ем эту вишню с чаем - она прекрасно заменяет выпечку и прочие высококалорийные продукты.

 

9. Ягодный микс (вишня, клюква, клубника, голубика, малина)

Stoneridge Orchards, Berry Mix, Whole Dried Mixed Berries, 5 oz (142 g)

И этот ягодный микс я тоже покупаю на постоянной основе.

Больше всего тут вишни, клюквы и голубики. Вишню я уже описала. Голубика больше похожа на вяленую чернику.

Вот клюква удивила. В свежем виде мне клюква совсем не нравится, поэтому я некоторое время не решалась купить этот микс. Однако в этой смеси она очень вкусная. Подслащенная и более плотная, чем вишня. Если бы я не знала, что это клюква, не поверила бы. Пожалуй, подумала бы, что это красная смородина.

Клубники меньше. Она вкусная, но, пожалуй, не настолько, как клубника в шоколаде этой же фирмы (отзыв на нее см. на странице "Сладости с iHerb").

И совсем немножко малины. В отзывах писали, что малины нет совсем, поэтому я внимательно искала ее :) Малина есть, на весь пакет попалось ягодок семь. В общем-то, и не жалко, что ее мало. Она не такая сухая, как обычная сушеная малина, в ней все-таки есть мякоть, но всё равно преобладают косточки.

Эта ягодная смесь находится в удобном большом пакете с многоразовой застежкой.

Мне нравится этот микс. Кисло-сладкая вишня оттеняется в ней другими вкусами. А клюкву я теперь хочу заказать отдельно, такой продукт у этой фирмы тоже есть. 

 

10. Сушеные персики Stoneridge Orchards

Stoneridge Orchards, Sliced Peaches, Dried Tree-Ripened Summer Peaches, 4 oz (113 g)

Честно говоря, я ожидала чего-то похожего на курагу, только крупными дольками, но на нее оказалось совсем не похоже. Совершенно другой продукт, и гораздо вкуснее!

Когда вскрываешь упаковку, сразу ощущаешь аромат свежих, зрелых персиков. Персики, которые использовались для приготовления данного продукта, созрели на дереве, а не доходили потом до нужной кондиции сорванными. И разница просто колоссальная. Таких ароматных персиков в наших магазинах не встретишь! Даже у этих сушеных, а точнее, вяленых персиков запах ярче, чем у обычных свежих полузеленых магазинных.

Персики порезаны на крупные дольки - сочные, мясистые, как и сушеные ягоды этой фирмы. Подслащены тростниковым сахаром с добавлением яблочной клетчатки и витамина С. Это придает легкую кислинку сладким персикам.

Дольки довольно сладкие, их приятно есть, запивая чаем - вместо булок и шоколадок. Более здоровый и полезный перекус.

В качестве такого перекуса они мне понравились больше сушеной вишни, которую я раньше покупала на постоянной основе - та все-таки слишком кислая, часто есть ее уже не могу :)

Персики очень нежные, как будто тают во рту. Гораздо мягче и легче жуются, чем та же курага, например. И гораздо ароматнее.

Продукт кошерный, не содержит ГМО, глютена, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

Удобная упаковка с многоразовой застежкой.

 

11. Сушеные органические бананы

Made in Nature, Organic Bananas, Dried & Unsulfured, 4 oz (113 g)

Ностальгия по деликатесу советских времен :) Разница в том, что "советские" бананы были высушены целиком, а эти - порезаны на кусочки. Ну, и тут нет сахара и никаких консервантов, добавлено только немного мандаринового и лимонного сока (я их вкуса не почувствовала).

Сами бананы - органические. Такой вкусный и здоровый перекус. Понравились.

 

12. Микс из ягод, семян и орехов от Eden Foods

Eden Foods, Organic, Wild Berry Mix, Nuts, Seeds & Berries, 4 oz (113 g)

Довольно популярный на Айхерб товар.

В составе: 100% органический сухой жареный миндаль, тыквенные семена и семечки подсолнечника, изюм, клюква, черника.

Честно говоря, не поняла ажиотажа. Ну так, можно погрызть вместо перекуса, но совершенно без восторгов.   

 

iHerb: масла

1. Нерафинированное органическое кунжутное масло Spectrum Naturals 

Spectrum Naturals, Organic Sesame Oil, Unrefined, 16 fl oz (473 ml) 

Кунжутное масло - очень полезный продукт.

Оно богато витаминами (А, С, D, Е, группы B), микроэлементами (кальций, калий, фосфор, цинк, магний, марганец, кремний, железо, медь и др.), Омега-6, Омега-9, антиоксидантами и другими полезными веществами. Одна чайная ложка кунжутного масла содержит суточную дозу кальция.

Для жарки кунжутное масло не используют - только в холодные блюда, либо в горячие, но непосредственно при подаче на стол.

Я пробовала много кунжутных масел с iHerb.

Масло из жареного кунжута имеет интенсивный аромат кунжутной выпечки, мне он кажется запахом пережаренного, почти сгоревшего кунжута. Если же покупать рафинированное кунжутиное масло, оно вообще не будет иметь запаха и вкуса кунжута, просто нейтральное (см. ниже).

Масло Spectrum Naturals - это золотая середина. Это нерафинированное масло, выжатое механическим путем из сырого кунжута.

Оно имеет аромат кунжута - только не жареного, а свежего. Аромат ненавязчивый, не чрезмерный (как в масле жареного кунжута, например). Вкус кунжутно-ореховый.

В салатах оно раскрывается великолепно, придает интересную кунжутную нотку, но не перебивает вкус овощей.

Я добавляю его даже в салаты малышам (4 и 2 года) в качестве источника омега-кислот. Едят с удовольствием.

 

2. Нерафинированное органическое кунжутное масло Eden Foods 

Eden Foods, Organic Sesame Oil, Unrefined, 16 fl oz (473 ml) 

Тоже нерафинированное кунжутное масло. Тоже отличное.

Очень похоже на Spectrum Naturals, но стоит подороже, поэтому я покупаю его, только если первого нет в наличии.

 

3. Кунжутное масло Flora из сырого органического кунжута

Flora, Certified Organic Sesame Oil, 8.5 fl oz (250 ml)

Обрадовавшись, что нашла такой прекрасный продукт, решила заказать еще одно кунжутное масло этой фирмы - из органического сырого кунжута.

Вот тут немножко разочаровалась. Ничего не скажу - масло качественное, но хоть оно и нерафинированное, кунжутом пахнет только самую малость, если как следует принюхаться. Масла Spectrum Naturals и Eden Foods (см. выше) гораздо более ароматные.

 

 

iHerb.com: Водоросли и блюда азиатской кухни

1. Мисо-суп

Edward & Sons, "The Original" Organic Miso-Cup, Traditional Soup with Tofu, 4 Single Serving, 9 g Each

В коробке 4 порционных пакетика.

Хороший мисо, весьма похож на то, что подают в московских японских ресторанах. Только тофу и водорослей маловато. Но я добавила водоросли вакаме (о них речь ниже), и стало совсем вкусно.

 

2. Сушеные водоросли вакаме

Great Eastern Sun, Pacific Wakame, 1.76 oz (50 g)

Водоросли сушеные, при замачивании они сильно разбухают. Используются, в основном, для добавления в мисо-суп, но из этих водорослей также можно делать салат.

 

3. Водоросли микс

Sea Tangle Noodle Company, Mixed Sea Vegetables, 6 oz (170 g)

В отличие от Водоросли вакаме, эти водоросли не сушеные - они в свежем виде и просто обильно посыпаны солью для сохранности.

В отличие от грибов или рыбы, соль они не впитывают - ее отчетливо видно, если перейти по ссылке и увеличить картинку.

Водоросли красивые, разноцветные, а запах - как будто бредешь по берегу моря...

Единственное, что неудобно - пакетик без специальной "молнии".

Для того, чтобы использовать водоросли в пищу, надо просто промыть их от соли в воде. Можно добавлять в суп, в рис или - в салаты.

Салат из водорослей микс:

1 спелое авокадо, 2 огурца, 4 столовые ложки водорослей, соевый соус, уксус.

Мягкое авокадо порезать мелкими кусочками, огурцы - соломкой, добавить промытые от соли водоросли, заправить соусом (2 ложки уксуса, 2 ложки соевого соуса).

Всё! Салат получается вкуснейший и полезный.

 

И еще один рецепт для тех, кто не хочет покупать готовый мисо-суп, а хочет сделать его сам:

 

Мисо-суп:

 

Мисо-суп - чрезвычайно полезное блюдо. Оно состоит из мисо-пасты и сыра тофу - ферментированных продуктов, содержащих большое количество пробиотиков, витаминов и микроэлементов, а также из водорослей вакамэ - источника йода, Омега-3 и витаминов группы В.
Кроме того, мисо-суп - это низкокалорийное блюдо. Прекрасно подходит практикующим так называемое пнравильное питание.

Я очень люблю мисо-суп, готовлю часто. Делается он чрезвычайно легко, главное - подобрать правильные ингредиенты.

Для начала нужно сварить рыбный бульон (только слегка подсоленный, потому что мисо-паста соленая сама по себе). Мисо-суп можно делать и на воде, но на рыбном бульоне он получается гораздо вкуснее.

А дальше приготовление идет непосредственно в посуде, в которой Вы будете этот суп подавать. То есть следующий шаг - нужно разлить бульон в суповые пиалы (за неимением таковых можно и в тарелки, конечно).

Добавляем мисо-пасту (ложку-полторы на пиалу). Я брала такую:

 

4. Мисо-паста Генмай

Eden Foods, Organic, Genmai Miso, 12.1 oz (345 g)

Мисо-пасту надо добавлять в очень горячий бульон, так она быстрее растворяется. Можно "помочь" ложкой.

У этого производителя мисо-паста в большом ассортименте, так что есть из чего выбрать.

С этой мисо-пастой суп получается просто восхитительным.

Я ела этот суп в разных японских ресторанах, но такого вкусного точно не встречала.

Вообще мне всегда больше нравился суп из светлой мисо-пасты, не думала, что настолько приду в восторг от темной.

Классическая мисо-паста делалась из соевых бобов, но в последнее время чаще ее делают с добавлением риса, пшеницы и других злаков.

В этой мисо-пасте соединены органические соевые бобы с органическим коричневым рисом, ферментированные при помощи грибка koji aspergillus oryzae.

Суп с этой пастой получается красивого насыщенного цвета. Вкус богатый, мне нравится гораздо больше всех остальных мисо-паст. Вопреки заявлению производителя, сладости во вкусе я не заметила.

 

5. Мисо-паста Широ Мисо

Eden Foods, Certified Organic Shiro Miso, 12.1 oz (345 g)

Состав этой пасты похож на предыдущую, только тут вместо коричневого риса обычный белый.

Цвет этой мисо-пасты белый. То есть суп получается светлый.

Раньше я любила именно белые мисо-супы - пока не открыла для себя предыдущую мисо-пасту.

Эта мне понравилась меньше. Она менее соленая, во вкусе очень заметна сладость.

 

Вернемся к мисо-супу.

После мисо-пасты добавляем тофу, порезанный небольшими кубиками. Раньше я покупала тофу на Айхерб, но его сняли с продажи, так что теперь покупаю в гипермаркетах.

Обязательно добавляем сушеные водоросли вакаме - неполную чайную ложку на пиалу (об этой водоросли написано выше).  

Еще в мисо положено добавлять грибы (в наших реалиях лучше всего подходят маринованные опята или шампиньоны). Я вместо них иногда добавляю натуральное крабовое мясо (о нем см. ниже, в подразделе "Консервы"). 

Последний штрих - немного зеленого лука или лука-порея, а также кунжута, и суп готов!

 

 

iHerb.com: консервы

1. Натуральное крабовое мясо

Crown Prince Natural, Fancy White-Lump Crab Meat, 6 oz (170 g)

Покупаю для добавления в мисо-суп (рецепт см. выше).

Надо сказать, что вне супа это крабовое мясо мне не очень понравилось - такое ощущение, что оно полусырое. А вот полежав в горячем бульоне, оно доходит и становится вкусным.

C другой стороны, стоит посмотреть на цены на натуральное крабовое мясо в наших магазинах... Эти натуральные консервы - отличный вариант попробовать деликатес по очень приятной цене.

 

2. Копченые маленькие моллюски

Crown Prince Natural, Smoked Baby Clams, 3 oz (85 g)

Это не мидии - какие-то другие морские моллюски. Они довольно маленького размера, у них интересный вкус, они нежнее мидий и легче жуются.

Вкус копчености сильно ощущается, только в отличие от подавляющего большинства похожих отечественных консервов он здесь натуральный - полученный в процессе копчения, а не благодаря ароматизатору.

 

3. Копченые устрицы в оливковом масле

Crown Prince Natural, Naturally Smoked Oysters, in Pure Olive Oil, 3 oz (85 g)

Устрицы очень полезны, так как богаты омега-3-жирными кислотами, витамином D и йодом.

Помимо этого, конкретно эти консервы - весьма и весьма вкусные. По ощущениям - нечто среднее между мидиями и шпротами.  Вкус копчености не такой сильный, как у копченых моллюсков (см. предыдущую хаметку).

Очень понравились.

 

4. Сардины без кожи и костей

Crown Prince Natural, Skinless & Boneless Sardines, 3.75 oz (106 g)

Эти консервы тоже очень понравились. Весьма вкусная рыба, очищенная от кожи и костей.

В меру соленая, в меру пряная, практически тает во рту.

 

 

iHerb: хлеб, чипсы и крекеры

1. Синие чипсы

Garden of Eatin', Corn Tortilla Chips, Blue Chips, 8.1 oz (229 g)

Вот такой необычный продукт был обнаружен мною на Айхербе: синие чипсы, сделанные из органической синей кукурузы.

Синяя кукуруза - разновидность кукурузы, которая издавна выращивалась племенем хопи в Мексике. Сейчас ее культивируют также в США.

Синяя кукуруза - очень полезный злак. Своим цветом она обязана большому количеству антоцианов, обеспечивающих этому растению мощнейшие антиоксидантные, противовоспалительные и антиопухолевые свойства. Синяя кукуруза - лидер по содержанию антоцианов среди всех овощей и фруктов.

Кроме того, синяя кукуруза содержит на 20 % больше белка, чем обычная желтая, и у нее более низкий гликемический индекс.

В составе этих чипсов только органически выращенная синяя кукуруза, соль и масло (рапсовое, сафлоровое или подсолнечное). Никаких искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Кому важно - не содержат глютен; кошерные.

Выглядят чипсы из синей кукурузы очень оригинально - они не совсем синие, скорее коричнево-фиолетовые.

Чипсы по вкусу очень похожи на классические мексиканские начосы: хрустящие, более твердые, чем картофельные чипсы, и от них, в отличие от последних, нет тяжести в животе и химического послевкусия. Чипсы чуть подсоленые - не слишком.

Сами по себе мне их есть не очень интересно (я вообще не любитель начосов), хочется добавить какого-нибудь вкуса. Собственно, начосы так и едят обычно - с каким-нибудь соусом, например, тартар. Впрочем, тут уже дело вкуса.

Мужу нравится хрустеть ими под пиво.

Пакет большой, стоит недорого. Я думаю, это отличный вариант, чтобы удивить друзей необычным снеком :)

 

2. Хлебцы-крекеры из красного риса с черным кунжутом

Edward & Sons, Exotic Rice Toast, Purple Rice & Black Sesame, 2.25 oz (65 g)

Очень необычные и вкусные рисовые хлебцы.

Они небольшие, размером с крекеры, солоноватые, забавного фиолетового цвета (от красного риса). Не содержат глютен.

 

3. Рисовые крекеры с жареным луком

Edward & Sons, Baked Brown Rice Snaps, Toasted Onion, 3.5 oz (100 g)

А это печенье - моя новая любовь! Впрочем, дети тоже с удовольствием его едят, хоть оно не сладкое, а даже соленое.

Печенье сделано из органического риса, пшеницы в нем нет совсем. Еще в составе жареный лук, чеснок, подсолнечное масло и соль.

Печеньица круглые, неровные, внутри белые с рисовым вкусом, а снаружи у них вкуснейшая корочка - соленая с привкусом жареного лука. Ммммм, это так вкусно!

У этого производителя есть рисовые крекеры и с другими интересными вкусами, я теперь хочу попробовать их все! 

 

4. Чесночно-кунжутные палочки от Now Foods

Now Foods, Garlic Sesame Sticks, 9 oz (255 g)

Эти палочки - моя новая любовь!

Маленькие печеньица в виде сухариков (но не сухари, а именно печенье - каждая палочка выпечена отдельно) с чесноком и кунжутом, соленые.

Это просто объеденье! Муж все хочет их попробовать под пиво, но до того, как он купит пива, они традиционно не доживают - не могу их не есть :)

Состав интересный: неотбеленная пшеничная мука, рапсовое масло, кунжут, обезвоженный чеснок, соль, порошок свеклы и куркума.

 

  

 

Прочие продукты с iHerb

1. Агар-агар

Now Foods, Real Food, Agar Powder, 2 oz (57 g)

В последнее время все больше людей отказывается от желатина по причинам этическим: желатин делают из сухожилий, костей и хрящей животных. Агар-агар же получают из красных и бурых водорослей.

Агар-агар низкокалориен и содержит множество витаминов и микроэлементов, включая йод (как и практически все водоросли). Кроме того, агар-агар богат клетчаткой, и поэтому полезен для желудочно-кишечного тракта. Считается также, что он способствует выведению из организма токсинов и очищению печени.

Агар-агар не имеет никакого специфического запаха и вкуса, и поэтому при изготовлении кондитерских изделий он более предпочтителен, чем желатин (тот может давать легкий мясной привкус).

Этот агар-агар от Now Foods - высшего качества. Об этом говорит его цвет - он серовато-белый. Агар еще бывает желтый, его сорт ниже.

Я с агар-агаром делаю мармелад - это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, при этом чрезвычайно вкусное, с покупным мармеладом не идет ни в какое сравнение.

Рецепт:

200 мл. фруктового или ягодного пюре (я прокручиваю блендером, например, клубнику), сахар или его заменитель по вкусу, 1 чайная ложка агар-агара. Итак, измельчаем фрукты или ягоды, кладем их в кастрюлю, засыпаем сахаром, доводим до кипения, добавляем агар-агар, тщательно мешаем и держим на медленном огне 3-5 минут. Потом снимаем, разливаем по формочкам для льда, после остывания до комнатной температуры убираем в холодильник. Через полчаса мармелад можно доставать и есть.

По вкусовым ощущениям больше похоже на густое фруктовое желе, но с виду это настоящий мармелад. И он ооооочень вкусный!

Единственное замечание - если вы хотите обвалять мармелад в сахаре, как магазинный, то лучше это делать непосредственно перед подачей на стол, иначе мармелад может "потечь".

 

2. Смесь сушеных овощей для супа, большой пакет

Frontier Natural Products, Deluxe Vegetable Soup Blend, 16 oz (453 g)

В составе: морковь, лук, картофель, горох, помидоры, сельдерей, сладкий перец, петрушка, зеленые бобы. Никаких глутаматов, красителей, усилителей вкуса.

Можно добавлять в суп, если вдруг неохота долго возиться или если неожиданно закончились морковь и лук.

Я добавляю понемногу и в крупяные супы - так, для вкуса.

Овощи получаются вкусные, не разваливаются. Преобладает вкус зеленого горошка.

Пакет очень большой, хватит надолго.

 

3. Фруктовое пюре с семенами чиа Ежевика

Mamma Chia, Organic Chia Squeeze, Vitality Snack, Blackberry Bliss, 8 Squeezes, 3.5 oz (99 g) Each

Mamma Chia, Organic Chia Squeeze, Vitality Snack, Blackberry Bliss, 8 Squeezes, 3.5 oz (99 g) Each

Основой этих продуктов является знаменитый "суперфуд" ацтеков и майя - семена чиа.

Эти семена содержат большое количество антиоксидантов, омега-3 и омега-6-жирные кислоты, кальция в пять раз больше, чем в молоке, много белка и клетчатки, калий, а также множество других полезных веществ.

Внешне похожи на семена мака, только не круглые, а немного вытянутые, но такие же мелкие.

Когда семена чиа добавляют в жидкие или пюреобразные продукты, они приобретают гелевую консистенцию. То есть и семечко чувствуется, и облачко геля вокруг него, очень забавно.

Кстати, семена чиа, попадая во влажную среду (например, в желудок), впитывают в 12 раз больше своего веса; соответственно, разбухают и наполняют желудок, давая ощущение сытости. Тем самым способствуют похудению.

Чем примечательны эти пюре Mamma Chia - в них не добавляют сахар или каких-либо других подсластителей, поэтому они почти и не сладкие. Так, совсем чуть-чуть - естественная сладость фруктов.

Состав этого пюре: Гидратированные органические семена чиа (вода, органические семена чиа), органическое пюре яблочное, органический концентрат виноградного сока, органическое пюре ежевики, концентрат органического сока ежевики, органический концентрат фиолетовой моркови, лимонная кислота, органический натуральный ароматизатор ежевичный, органический натуральный черничный аромат.

Продукт не содержит ГМО, глютена, "идентичных натуральным" ароматизаторов, веганский. Сертифицирован USDA Organic и еще несколькими серьезными организациями :)

Мне чрезвычайно понравился этот продукт. Внешне он похож настоящую ежевику, измельченную в пюре - за счет большого содержания семян чиа. Почти не сладкий, очень натуральный вкус.

Удобная упаковка - можно носить с собой в качестве перекуса и потом прямо из пакетика его съесть-выпить. На некоторое время позволяет избавиться от чувства голода, хотя полноценный прием пищи, конечно, не заменяет.

Я ем эти пюре вместо полдника. 

 

4. Фруктовое пюре с семенами чиа Манго-кокос

Mamma Chia, Organic Chia Squeeze, Vitality Snack, Mango Coconut, 8 Squeezes, 3.5 oz (99 g) Each

Mamma Chia, Chia Squeeze, Vitality Snack, Mango Coconut, 8 Squeezes, 3.5 oz (99 g) Each

А вот это пюре понравилось меньше.

Как справедливо писали в отзывах на сайте, оно напоминает сок мультифрукт, только более густой и с семенами чиа. Что и неудивительно, потому что в составе помимо пюре манго и кокосового крема есть пюре банана, моркови, концентраты соков: яблочного, ананасового, апельсинового. В этом многообразии теряется вкус манго и кокоса.

Это пюре я доела не без удовольствия, но именно его больше не закажу, попробую другие вкусы.